Визначення вуглеводів

Вуглеводи , вуглеводи , вуглеводи або сахариди є органічними речовинами, що складаються з водню , кисню і вуглецю , які мають перші два компоненти в тій же пропорції, що і у воді .

У технічному сенсі поняття вуглеводу не дуже точне, тому що це не гідратовані атоми вуглецю (приєднані до молекул H2O), але ці молекули складаються з атомів вуглецю, пов'язаних з різними функціональними групами. ,

Вуглеводи розглядаються як форма зберігання первинної енергії з біологічної точки зору і складають одну з трьох основних хімічних груп, що складають органічну речовину (разом з білками і жирами ). Можна розділити вуглеводи на прості вуглеводи (наприклад, цукор і мед) і сполуки (злаки, бобові, рис).

Існують різні типи вуглеводів, які виконують різні функції, такі як підтримання температури тіла і артеріального тиску, імпульс нейрональної активності і збереження належної продуктивності кишечника, наприклад.

Важливо відзначити, що вуглеводи виконують фундаментальну роль у харчуванні . Більше 50% щоденної енергії, необхідної організму для нормального функціонування, повинна відбуватися з вуглеводів, багатих крохмалем, таких як макаронні вироби, крупи або бобові.

Фрукти і овочі також є джерелами вуглеводів. Ці продукти також містять вітаміни та мінерали , тому доцільно включати їх у щоденний раціон.

Міф про вуглеводи

Як ми вже говорили, функція цього компонента в нашому раціоні є фундаментальною, оскільки вона складається з нашого основного джерела енергії . Вони зобов'язані пропонувати нам глюкозу, яку ми згодом повинні асимілювати, щоб перетворити її в паливо для нормального функціонування нашого тіла.

Хоча зазвичай вважається, що вони смертельні, якщо ми хочемо зберегти цей показник, ми повинні розуміти, що коли ми відгодовуємо те, чого не вистачає в нашій дієті, це не споживання вуглеводів, а надлишок калорій .

Ми повинні споживати таку ж кількість калорій, яку ми спалюємо, тобто, що наша дієта відповідає способу життя, який ми ведемо . У випадку, якщо ми будемо їсти продукти з більш високим калорійним рівнем, ніж той, який ми спалюємо під час вправи, тоді ми набиратимемо вагу, тому що наш організм зберігатиме надлишок калорій у вигляді жиру. Навпаки, коли ми втрачаємо вагу, те, що відбувається, полягає в тому, що ми споживаємо менше енергії, ніж спалюємо, щоб наш організм не мав іншого вибору, крім як використовувати той, який зберігається.

Що стосується кількості калорій, що надаються вуглеводами , то слід мати на увазі, що існує кілька різновидів харчових продуктів цього типу, де кожен з них вносить більш-менш високі калорійності.

Калорії, які повинні нас найбільше турбувати, це ті з жирів, тому що вони найскладніше асимілюватися організмом і в кінцевому підсумку накопичуються в резервах.

Калорії вуглеводів, особливо багаті цукрами , дають нам майже миттєву кількість енергії, яку можна негайно спалювати, якщо ви вправляєтесь, але в іншому випадку накопичуєтеся в запасах , якщо ми не будемо споживати цільні зернові гідрати, які вимагають процесу поглинання набагато повільніше і тому його спалювання є більш прибутковим.

Є й інші типи гідратів, які є ті, які забезпечують порожні калорії , які мають тільки калорійність без більшої кількості; в межах цієї класифікації є алкогольні, солодкі або солодкі напої, які були виготовлені з рафінованим цукром. Вони найнебезпечніші, тому що вони легше накопичуються, позитивно співпрацюючи з збільшенням ваги.

Сказавши все це, слід зазначити, що, хоча деякі вуглеводи містять високий рівень калорій, що викликає збільшення ваги, не всі належать до цієї групи і надзвичайно важливі для збалансованого харчування . Важливо знати, що, як і скільки їсти, завжди мати на увазі, які дії ми будемо виконувати пізніше.

border=0

Пошук іншого визначення