Визначення кулінарних

Відповідно до того, що зазначено Королівською іспанською академією ( РАЕ ) у своєму словнику, кулінарний термін походить від латинського слова culinarius . Ця концепція використовується як прикмет, що посилається на те, що пов'язано з кухнею .

Наприклад: "Кулінарний всесвіт завжди захоплював мене" , "Муніципальна влада оголосила про проведення кулінарного фестивалю на головній площі" , "Кулінарні знання необхідні для роботи в цьому місці" .

Поняття кулінарного мистецтва (також називається просто кулінарним ) відноситься до застосування творчості при приготуванні їжі . Ця здатність пов'язана з культурною практикою кожної громади і з соціальними обрядами, пов'язаними з їжею.

Кулінарне мистецтво є частиною особистості народу. Рецепти, як правило, передаються з покоління в покоління, оновлюються і оновлюються з історією . Глобалізація, однак, сприяла кулінарним знанням, що виходить за межі кордону: сьогодні можна насолоджуватися китайською кухнею в Німеччині і турецькими стравами в Бразилії , назвавши дві можливості.

Важливо мати на увазі, що їжа необхідна для життя: всім людям потрібна їжа, щоб задовольнити, через вітаміни, білки та інші елементи, потреби свого тіла. Кулінарне мистецтво виходить за межі цих органічних потреб і орієнтоване на спосіб розробки та подання їжі з метою передачі ідей та емоцій.

Саме кулінарне мистецтво також звертається до знань про продукти та їх властивості , що кожна спільнота відкривала протягом століть і що призвело до створення дуже різних рецептів по всій планеті. Важливо не плутати це поняття з гастрономією , яка може бути визначена як вивчення відносин, що існують між нашим видом і його раціоном, а також його середовищем.

Хоча глобалізація і комерційні інтереси призвели до тисяч рецептів, які подорожують по всьому світу, важливо підкреслити, що не завжди іноземні страви, які ми насолоджуємося в харчових будинках, поважають списки інгредієнтів і оригінальні кроки розробки , але вони адаптуються до матеріалів і ресурсів, наявних у кожному регіоні, а також до інших питань, які роблять смаки потенційних споживачів (наприклад: деякі страви стають менш гострими, оскільки оригінальний рецепт неможливо переносити зовні ).

Іншим аспектом, що сучасне суспільство змінило кулінарне мистецтво і традиційне приготування їжі в цілому, є доступ до сировини за кордоном . Хоча харчова промисловість розпочалася як практика, яка використовувала лише натуральні інгредієнти, знайдені кожною громадою, сьогодні дуже часто купують певні продукти у компаній, які розташовані в інших частинах світу, або з економічної зручності, якості або через нестачу в певні періоди року.

І це веде нас до відносин, які існують між кулінарним мистецтвом і сезонами року, що в таких країнах, як Японія, залишається сьогодні: певні фрукти та овочі не можуть бути посіяні протягом року, і це вплинуло на традиційну кухню; в даний час, однак, завдяки імпорту цей бар'єр вже не є визначальним умовою.

Можна говорити про кулінарну спадщину, щоб натякнути на ті розробки та презентації, які характерні для певного регіону . Локро , в цьому контексті, належить до кулінарної спадщини андських народів.

border=0

Пошук іншого визначення