Визначення калорій

Калорія - це одиниця , яка не належить до Міжнародної системи одиниць . Її функція полягає у вираженні теплової енергії , що вказує на необхідну кількість тепла , при нормальному тиску, для підвищення температури 1 грам H2O при 1ºC (від 14,5 до 15,5 ° C).

У міжнародній системі калорій необхідно замінити на липень (калорій еквівалентний 4,1855 джоулів), хоча його використання зберігається, оскільки вона була популяризована для вираження енергетичної потужності їжі.

Можна розрізняти два специфічних класу калорій: калорій-грам (також відомий як малий калорій ) - це те, що теплота згорання необхідна для підвищення температури на 1 грам Н2О на 1 ° С; кілограм калорій (або великих калорій ), з іншого боку, являє собою теплову енергію, необхідну для підвищення температури 1 кг H20 на 1ºС. Проте ця відмінність в останні роки не використовувалася.

Важливість калорій

Поняття калорій важливо для пояснення функціонування харчового процесу. Живі істоти потребують енергії, щоб вижити; Ця енергія виходить з їжі . Отже, їжа є найбільш актуальним джерелом енергії для живих організмів.

Енергія, отримана з поживних речовин, що містяться в їжі, перетворюється на калорії або, точніше, у кілокалорії (тобто, тисячі калорій). Організм використовує калорії при захворюваннях , стресових ситуаціях і обмінних процесах.

Одержимість калоріями

Кількість калорій в їжі повинна бути вказана на етикетці. Ця сума відповідає за звітування про те, яка енергетична цінність їжі і дуже важлива як для збереження ідеальної ваги і цифри, так і для спроб відновити їх. Під час приготування страви необхідно розрізняти різні типи інгредієнтів, використовувати відповідну частку кожного з них і вибрати найкращий режим приготування.

Незважаючи на проблеми з вагою, багато людей розробили своєрідну одержимість калорійності їжі. Основна причина полягає в тому, що в даний час є доступ до великої кількості інформації про вплив харчування на здоров'я , а також на їх взаємозв'язок з деякими хронічними неінфекційними захворюваннями, серед яких є діабет, гіпертонія та серцево-судинні розлади.

Розуміння харчових властивостей їжі має важливе значення для того, щоб керувати нашою дієтою у здоровому напрямку і зробити це способом життя, а не просто прохідною практикою. Щоб зрозуміти кожне з значень, зазначених у пакетах, банках і обгортаннях, рекомендується звернутися за допомогою до дієтолога.

Багато разів, через відсутність інформації та інструментів для розуміння енергетичної цінності їжі, вони оцінюються неправильно і споживаються більше калорій, ніж ці думки. Яскравим прикладом є уникнення вживання шоколадного печива і заміни його на двадцять зернових.

Дуже важливо знати розподіл так званих макроелементів в кожній їжі і кількість калорій на грам, які вони забезпечують: вуглеводи і білки, 4; жири, 9; та алкоголь, 7. Щоб полегшити порівняння калорійності різних продуктів, це завжди розраховується на основі 100 грам даного продукту.

Чим більше води містить їжа, тим менше енергії вона приносить; У випадку з овочами, наприклад, майже 95% їх ваги є мокрим. Навпаки, продукти, такі як хліб і горіхи, мають високу енергетичну цінність, враховуючи невелику частку рідини, присутньої в їх складі. Жири, з іншого боку, є поживними речовинами, які додають більшу кількість калорій; Це стосується масел , масла та маргарину.

border=0

Пошук іншого визначення