Визначення капусти

Капуста - їстівна рослина , листя якої утворюють своєрідну голову. Існує велика різноманітність капусти, що випливає з варіацій дикої рослини.

Також відомий як капуста або капуста , термін зазвичай використовується для позначення видів, наукова назва яких - Brassica oleracea var. capitata Це їжа, яка має високий рівень кальцію , бета-каротину , вітаміну А і вітаміну С , серед інших поживних речовин.

З іншого боку, капуста багата залізом, йодом і калієм, має багато лікувальних і лікувальних властивостей, серед яких наступні: антикатаральні, протиревматичні, енергетичні, травні, протидіабетичні, лікувальні і, як і багато інші овочі, антиканцерогенні , Рекомендується споживати його якомога свіжіше і не піддавати його дуже складним препаратам, щоб максимально використати його переваги , оскільки тепло може забрати більшу частину свого потенціалу.

Капусту можна з'їсти сирими, маринованими або вареними. У багатьох країнах , наприклад, популярні салат з капусти та моркви, салат з капусти та яблука .

Ще однією популярною їжею, яка готується з капустою, є квашена капуста . Це традиційне в Німеччині блюдо складається з ферментації капусти в розсолі. Квашену капусту зазвичай використовують як супровід до ковбасних виробів і різних шматочків свинини.

Щоб приготувати домашню квашену капусту, не всі дотримуються кроків традиційного рецепту до листа, оскільки не завжди вдається мати час або необхідні інгредієнти для цього. Препарат, доступний кожному, потребує наступних інгредієнтів: 1 зелену капусту середнього розміру; масло (переважно, оливкова); 1 середня або мала лук; оцет; сіль

Після того як ці інгредієнти зібрані, приготування домашньої квашеної капусти дуже проста:

* нарізати капусту на тонкі смужки і нарізану цибулю;
* Нагріти приблизно 1 столову ложку олії в горщику при середній температурі;
* додати шматочки цибулі і постійно перемішувати, поки вони не пом'якшуються;
* залити 1 1/4 склянки оцту, півсклянки води, сіль за смаком і смужки капусти;
* Покрийте горщик і продовжуйте кип'ятити, поки капуста не пом'якшить достатньо, щоб мати ніжну консистенцію (це може тривати від півгодини до 45 хвилин, і може бути необхідно додати воду, якщо суміш висихає).

Як видно, найбільш поширений рецепт квашеної капусти, за межами країни походження, не вимагає великих кулінарних знань або важкодоступних інгредієнтів. Як би цього не вистачало, можна тримати його в холодильнику два тижні.

Голубці , з іншого боку, готуються в різних країнах Азії та Європи. Щоб зробити це, слід вибрати начинку (яка може включати яловичину або свинину, цибулю, рис і інші інгредієнти) і обернути її листям. Потім їх на пару або в духовці на слабкому вогні.

Універсальність капусти робить його особливим серед інших овочів, таких як салат, які, здається, майже виключно для салатів. З капустою можна, наприклад, замінити салат на повний салат з помідорів, цибулі та червоного перцю, але також можна використовувати в соусах, попередньо обсмаживши інші овочі, суп-пасту або піцу, або заповнити запечені страви.

Серед сортів капусти одна з найбільш відомих - брюссельська капуста або брюссельська капуста . Цей сорт значно менший, ніж звичайна капуста, оскільки його діаметр зазвичай не перевищує чотирьох сантиметрів. Китайська капуста, капуста савойська і фігурна капуста - це інші види капусти, вирощені в різних регіонах .

border=0

Пошук іншого визначення