Визначення gratinar

Дієслово gratinar має своє етимологічне походження у французькому слові gratiner . Дія решітки складається з підсмажування поверхневого шару їжі , як правило, в духовці.

Акт і результат гратіна відомі як гратин , а також ця техніка . Щоб приготувати їжу на грилі, її слід помістити під джерело тепла високої інтенсивності, щоб її вершина підсмагла.

Призначення запікання полягає в тому, що поверхневий шар коричневий і стає хрустким . Це створює нову текстуру і захищає інтер'єр їжі, зберігаючи аромати і соки.

Для того, щоб запіканка створила цей хрусткий шар, препарат багато разів покривається білим соусом або бешамелем, тертим сиром або крихтою. Тепло , таким чином, безпосередньо впливає на цю сукупність.

На домашньому рівні, щоб задовольнити їжу вводиться в нижню частину кухні , змушуючи вогонь досягти його. Професійні кухарі, з іншого боку, зазвичай мають факел, щоб застосувати полум'я.

Макаронні вироби є одним з продуктів, які зазвичай є гратін. Наприклад, дуже популярна лазанья на гритін . Ви також можете засмажити локшину з соусом бешамель або вершками, обсипаючи попередньо натертим сиром.

Можна навіть запікати десерти і солодкі препарати. Крихту готують, накриваючи свіжі фрукти сумішшю сала (вершкового масла), цукру і борошна, що натерто, щоб тепло затверділо покриття і пом'якшило плоди .

border=0

Пошук іншого визначення