Визначення квіноа

Слово квіноа не є частиною словника Королівської іспанської академії (РАЕ) , яка приймає, замість цього, поняття квіноа . Ця концепція, що походить з кенуа-кінуа, відноситься до рослини, чиї насіння і листя можна їсти .

Квіноа Chenopodium , така наукова назва рослини , культивується в Андській області ( Болівія , Еквадор , Колумбія , Аргентина , Перу і Чилі ) і в США . Найбільшим виробником на міжнародному рівні, за різними статистичними даними, є Болівія .

Історики вважають, що квіноа була однією з найважливіших продуктів для доколумбових народів. Незабаром вона втратила популярність в різних регіонах, поки, в останні роки, не відбулося відродження.

Амінокислоти, що містяться в зернах квіноа, роблять її дуже цікавою їжею з харчового аспекту. Їх можна з'їсти, приготований як пластівці або в супах , або з борошна . З іншого боку, зерно квіноа використовується для виробництва алкогольних напоїв через ферментацію .

Серед найбільш важливих переваг, які приписуються прийому квіноа, є такі:
- Він не містить глютену, тому він стає цікавою їжею для людей, які страждають від целіакії.
-Дозволяє схуднути здорову їжу, оскільки вона має низький глікемічний індекс.
- Це чудове джерело заліза.
-Не забувайте, що дозволяє тримати холестерину на відстані.
-Допомога боротися з тим, що є запором, тому що вона має деякі важливі рівні з точки зору волокна.

Інша велика перевага, яка приносить квіноа, на додаток до вже виставленим, полягає в тому, що можна приготувати безліч способів. Однак серед найбільш значних і смачних є теплий салат, суп і навіть салат з куркою. Зокрема, рецепти, які більшість людей готують у світі з квіноа, - це різотто, фаршировані перці, табуле, крокети з тофу і квіноа або з рибою та водоростями.

Важливо також знати, як підготувати її, щоб мати змогу отримати правильний смак і щоб людина, яка її приймає, може користуватися перевагами, які вона пропонує. Для цього необхідно врахувати, що для однієї квіноа треба готувати з трьома частинами води, щоб один раз у вогонь готувався максимум п'ятнадцять хвилин або щоб він негайно подався, щоб він був вилучений з вогню. повного смаку.

Важливо мати на увазі, що завдяки присутності сапоніну квіноа може мати досить гіркий смак у деяких препаратах. Щоб уникнути цього смаку, необхідно усунути згаданий токсин шляхом промивання або відшаровування насіння.

Харчові переваги квіноа змусили навіть ООН ( ООН ) рекомендувати його прийом. Вуглеводи, такі як крохмаль, білки різних типів, вітаміни і мінерали, є частиною цих зерен, які, натомість, мають низький рівень жиру.

border=0

Пов'язані визначення

Пошук іншого визначення