Визначення севіче

Кілька термінів можуть бути написані стільки, скільки цевіче : згідно словника Королівської іспанської академії ( РАЕ ), можна писати севіче , севіче , севіче або себіче .

Концепція натякає на типове блюдо американського континенту, яке готується з морепродуктів або сирої риби і мариноване кислим апельсиновим соком, кислотою вапна або лимоном . Нарізати на дрібні шматочки, морепродукти і рибу також мариновані перцем, цибулею та іншими інгредієнтами.

Цевіче традиційно для країн, які мають узбережжя в Тихому океані , такі як Перу , Чилі , Еквадор і Мексика . Способи підготовки севіче змінюються в кожній країні, так само як і вибрані акомпанементи.

На перуанській території цевіче є частиною культурної спадщини нації , визнаної державою . Підготовка виникла в доколумбовий період, близько двох тисяч років тому. В даний час він є одним з найвідоміших страв перуанської кухні.

Севіче риби (зроблені з пейрері, підошви, морські окуні, боніту та інші види), севіче креветок і чорні раковини цевіче - деякі з типів перуанських севіче . Її можна супроводжувати, наприклад, кукурудзою, кукурудзою або рисом.

Лосось і морський окунь в чилійському севіче ; і восьминоги , кальмари, краби і омари в еквадорських севіче - інші інгредієнти, які можна використовувати у виробництві севіче.

Слід зазначити, що ресторани, що спеціалізуються на севіче, відомі як cevicherías . Ці заклади часто розташовані поблизу узбережжя, щоб скористатися свіжою рибою.

Курячі севіче

Хоча більшість людей пов'язують термін ceviche з морепродуктами, такими як морепродукти і риба, це блюдо, чиє походження знаходиться в Перу, може включати велику кількість основних інгредієнтів, і одна з них - курка.

Севіче потрапляє в дуже конкретну категорію, яку деякі люди називають "нейтральними", оскільки вона може бути об'єднана без проблем з багатьма іншими, і тому вона відкриває двері для творчості тих, хто хоче часто його спробувати.

Для приготування курки ceviche необхідні наступні інгредієнти:

* десять лимонів;
* три курячі грудки;
* два середніх лука;
* три зубчика часнику;
* приготовлена ​​кукурудза;
* два чилі;
* свіжа кинза (гілка) або, за її відсутності, петрушка;
* кмин, сіль і чорний мелений перець.

Після того, як інгредієнти зібрані, приходить час для підготовки . Першим кроком є ​​очищення курячих грудок, для чого необхідно видалити жир, шкіру і, головне, кістки і хрящ. Далі, ми повинні розрізати його на дрібні шматочки і приправити на смак зі спеціями, згаданими вище.

Потім ви повинні нарізати часник якомога більше, стиснути лимони і покласти все в миску, разом з курячими шматочками, піклуючись, щоб уникнути скидання лимонних самородків. Дозвольте стояти близько години, щоб лимонні кислоти діяли на решту інгредієнтів, а ароматизатори зрослися.

Між тим, ми можемо нарізати кінзи (або петрушку, залежно від наявності), перцем чилі і цибулею , трьома основними елементами цього рецепту севіче. Після закінчення періоду попередньої суміші додайте ці дрібно нарізані овочі разом із солодкою кукурудзою, перемішайте все, поки не отримаєте однорідність і, готові, страва готова до смаку.

Курячий севіче також можна приготувати з вапном, замість лимона, хоча останній є кращим, так що рецепт більш вірний оригіналу. Важливим є не використання оцту, оскільки, хоча і дозволяє досягти приготування курки, смак значно змінюється.

border=0

Пошук іншого визначення