Визначення фруктози

Поняття фруктози використовується в галузі біохімії для позначення цукру, який має плоди . Це моносахарид, який разом з глюкозою утворює сахарозу .

Щоб точно зрозуміти це визначення, важливо чітко розуміти, на що посилаються кілька понять. Плід - це їстівний плід : він є продуктом деяких дерев і рослин, що утворюється в результаті розвитку яєчника квітки.

Плоди містять різні речовини, включаючи цукор, що входить до складу безлічі вуглеводів (їх ще називають вуглеводами , вуглеводами або сахаридами ). У разі фруктози це цукор, який об'єднує групу моносахаридів, оскільки він не може бути розбитий на більш простий через гідроліз.

З'єднання фруктози і глюкози (іншого класу моносахаридів), з іншого боку, дозволяє конституювати сахарозу : столовий цукор або загальний цукор. Вважається, що фруктоза є ізомером глюкози, оскільки, незважаючи на той самий хімічний склад, вона має інші фізичні властивості.

Фруктоза приносить користь для мозку , м'язів і центральної нервової системи. Це підсолоджувач , калорійність якого становить близько чотирьох кілокалорій на грам.

Печінка є одним з органів, відповідальних за метаболізм фруктози, яка зберігає її як глікоген. Ця робота з метаболізму печінки може бути пов'язана з певними негативними ефектами, які пояснюються споживанням фруктози, наприклад, частотою її ожиріння та діабету.

border=0

Пошук іншого визначення