Визначення амаранту

Амарант є родовою назвою виду, що належить до сімейної групи Amarantáceas . Етимологія концепції походить від грецького слова, яке натякає на те, що ніколи не зникає .

Цей рід відноситься до рослин, які мають стебло значної товщини, з листям довгастого типу і квітками, які, за сортом, можуть мати різні кольори. Висота амарантів, вихідців з Індії, може перевищувати півтора метра.

Амарант характеризується його стійкістю . Він може рости у вологих регіонах, де багато опадів, але й у сухих місцях. Для використання в їжі це рослина, що культивується в усьому світі .

Тисячі років тому доколумбові культури американського континенту вже використовували амарант у різних гастрономічних препаратах , як один з найважливіших продуктів своєї дієти, на тому ж рівні бобів і кукурудзи, багато в чому завдяки їх багатому вмісту білка. , З зерном амаранту було виготовлено борошно для приготування коржів та хліба. Вони також використовувалися як зернові .

Завдяки своїм властивостям , амарант використовувався як стимулюючий і цілющий корм . Деякі народи також включали її в обряди і навіть вважали її священною: тому вона була серед продуктів, які вони розміщували в гробницях своїх померлих. Зіткнувшись з такою ситуацією, європейці, які приїхали в Америку, забороняли її вирощування і споживання, намагаючись відштовхнути поселенців від язичництва і перетворити їх на католицизм.

Вирощування насіння амаранту, таким чином, датується з далеких часів; в деяких випадках, кілька тисячоліть тому. Лікувальні властивості цієї рослини дуже важливі, оскільки протягом століть вони використовувалися для лікування різних порушень здоров'я.

Щось варто відзначити, що в останній час наука підтвердила дієвість цілющих властивостей, які протягом століть і тисячоліть були призначені амаранту , і з цієї причини багато людей продовжують користуватися ними. Крім того, що є гарним джерелом білка , він також містить кальцій, залізо, природні вітаміни (A, B, B1, B2, B3 та C), фолієву кислоту, ніацин, фосфор та амінокислоти (включаючи лізин).

Деякі з його лікарських застосувань включають лікування проти діареї, для якої можна приготувати інфузію , або профілактику надлишкової маси тіла, завдяки багатому вмісту клітковини. З іншого боку, це також може бути корисним у пацієнтів з такими захворюваннями, як високий кров'яний тиск, рак товстої кишки, остеопороз, печінкова енцефалопатія, печінкова недостатність, запор і хронічна ниркова недостатність.

Якщо порівняти його з рисом, одним з найважливіших харчових продуктів на планеті, можна сказати, що він дублює його у вмісті білка. Він також перевершує пшеницю в цьому ж полі, на 80% більше білка. Що стосується кількості амінокислот , то вона має в три рази більше кукурудзи.

Одним з препаратів з амарантом, який все ще популярний, є радість , солодкий, типовий для мексиканського штату Морелос . Це солодке з насіння амаранту і цукру або меду, що підсмажує насіння. Після змішування з цукром або медом вони формуються з формами.

Так звана каша амаранту або висунутий амарант можна використовувати в багатьох формах в харчовій промисловості . Попит на цей продукт зростає з кожним днем ​​у різних областях, починаючи від загального споживання до ринку натуристів. Існують навіть рухи соціальної підтримки, які використовують похідні цієї їжі. Що стосується формату продажу, то спалений амарант може бути запропонований у мішках, які будуть розподілені навалом або у попередньо зважених та запечатаних упаковках.

border=0

Пов'язані визначення

Пошук іншого визначення