Визначення сиропу

Перський вираз mey be , який за словником Королівської іспанської академії ( RAE ) можна перекласти як "айвий нектар" , прийшов до класичної арабської мови як maybah . Пізніше цей термін перейшов на іспано-арабську мову як almíba . Нарешті, концепція прийшла іспанською мовою як сироп .

Цукор називають цукром, який розчиняється в певній кількості води, і він береться до вогню, щоб отримати консистенцію, подібну до такої сиропу . Таким чином, можна сказати, що сироп є розчином цукру і води , приготовленої для згущення .

Характеристики сиропу залежать від часу його приготування і кількості цукру, що розчиняється у воді. Відповідно до того, як ці два фактори об'єднують, сироп може бути твердим або майже рідким.

Щоб приготувати хороший сироп, потрібно взяти до уваги цілу низку хитрощів:
-Не використовуйте холодну воду, але природну, як кажуть, час.
Сироп слід готувати на слабкому вогні.
- Ложку, яка використовується для всього процесу виготовлення сиропу, рекомендується робити з дерева. Чому? Тому що це не буде впливати на температуру і, крім того, збереже аромат всіх продуктів.
- Сиропи, які мають меншу кількість цукру, необхідні для збереження холоду.
-Якщо вважається, що при охолодженні збирається кристалізуватися, можна нанести трохи оцту або навіть лимонний сік.
- Є ті, хто замість цукру готувати сироп, вибирають мед.

Використання сиропу є багаторазовим в області гастрономії. Її можна використовувати для приготування цукерок, для покриття коржів, як бази для десертів і для збереження фруктів , щоб назвати декілька можливостей.

Багато фруктів, по суті, мають тенденцію до комерціалізації в сиропі. Щоб отримати цей продукт , нарізати плоди на шматочки або кубики і варити з сиропом. Процес призводить до того, що вода в плодах переходить на цукор в сиропі. Нарешті, після того, як препарат охолоне, його поміщають в стерилізовані банки, щоб вони могли зберігатися протягом тривалого періоду часу. Персики в сиропі , кабачки в сиропі ( гарбуз в сиропі ), інжир в сиропі і каштани в сиропі є одними з найбільш популярних препаратів цього типу.

Так само ми не можемо ігнорувати існування фламенко-пенья міста Кордоба (Андалусія - Іспанія), що називається Ель-Альмібар.

Більш того, навіть в Аранхуесе є ресторан - гастробар, який також відповідає на ім'я Альмібар. Він був запущений на початку десятиліття 80-х років і з того часу йому вдалося консолідуватися і стати місцем ведення. Все це завдяки своїй чудовій карті вин, привабливим об'єктам і, перш за все, переліком найкращих рецептів якості. Серед них - бренди трески, розбиті яйця з шинкою і хрусткою картоплею або дитина, обсмажена з артишоками та шинкою.

border=0

Пов'язані визначення

Пошук іншого визначення