Визначення тофу

Тофу - це їжа, що виробляється з соєвим молоком . Процес його приготування подібний до процесу приготування сиру , тому тофу часто визначають як "тофу" .

Процес розроблений з так званого соєвого молока, який є рідиною, отриманою після замочування, подрібнення і фільтрації сої. Для отримання тофу соєве молоко коагулюють і потім пресують, відокремлюючи тверду частину від решти рідини. Таким чином отримують продукт гарної консистенції, який зазвичай продається в кубах.

Кажуть, що тофу народився в Китаї до Христа . За ці роки він приїхав до Японії , Кореї та інших азіатських країн . В даний час тофу є однією з найпопулярніших у всьому світі страв східної кухні .

Оскільки виробництво тофу не вимагає використання інгредієнтів, отриманих з тварин , тофу популярний у веганів і вегетаріанців. Слід зазначити, що тофу має високий рівень заліза , магнію і кальцію , хоча ці значення залежать від використовуваного коагулянту. Тофу, з іншого боку, має мало калорій і жирів.

Хлорид кальцію, хлорид магнію і сульфат кальцію є найбільш часто використовуваними коагулянтами для виробництва тофу. У процесі можна включати різні спеції, які змінюють кінцевий смак продукту.

В останні роки попит на тофу збільшився у всьому світі, а не тільки для того, щоб усвідомити необхідність дотримуватися здорової та збалансованої дієти, а також глобалізації, що дає нам можливість дізнатися більше про культури та кухні інших країн. ,

Зокрема, ті, хто вирішив включити його в свій раціон, роблять це тому, що він приносить з собою довгий перелік пільг, серед яких можна виділити наступне:
-Засоби до кісток залишаються в ідеальному стані.
-Це вважається прекрасною їжею для поліпшення кровообігу.
- Не забувайте, що це велика міра для зниження рівня холестерину.
- Ті, у кого є серцеві захворювання, проблеми з вагою або гіпертонія, рекомендують їсти тофу як спосіб отримання тих самих білків, які можуть забезпечити інші продукти, які є більш шкідливими для їхнього здоров'я, тому що, наприклад, вони дають їм надмірний рівень жиру.
- Вона вважається ідеальною їжею для жінок, які стикаються з менопаузою, оскільки вона допомагає їм отримати кістки для зменшення ризику страждання від таких захворювань, як остеопороз. Тобто це допомагає їм мати хороші рівні кальцію.
- Є ті, хто вважає, на основі певних наукових досліджень, які були опубліковані, що вживання цієї їжі допомагає зменшити шанси на рак.
- Існує також ідея, що тофу може допомогти підвищити народжуваність жінок, які хочуть завагітніти.

Серед використання тофу - це підготовка фрикадельок і крокеток і заповнення макаронів , серед багатьох інших варіантів.

border=0

Пошук іншого визначення