Визначення колоїду

Поняття колоїду використовується для назви тієї речовини, яка, коли вона знаходиться в рідині, розсіюється потроху. Колоїд складається з двох фаз: диспергуючої або дисперсійної фази і дисперсної фази .

Диспергуюча фаза - це рідина : суцільна речовина. Дисперсна фаза, з іншого боку, складається з колоїдних частинок . У колоїдній системі колоїдні частинки, які зазвичай є дуже малими твердими елементами, диспергуються в дисперсійній фазі. Слід зазначити, що в деяких випадках диспергуюча фаза колоїду не є рідиною, а речовиною в іншому стані агрегації.

Колоїдні частинки є мікроскопічними і, отже, не можуть бути виявлені неозброєним оком. Саме тому колоїди відрізняються від суспензій , частинки яких видно без необхідності звертатися до мікроскопа. Крім того, суспензії можуть бути відфільтровані (колоїди немає) і їх частинки мають тенденцію відокремлюватися в спокої (те, чого не мають частинки колоїду).

Можна сказати, що колоїд є неоднорідною системою . Відповідно до сили тяжіння між диспергуючою фазою і дисперсною фазою, колоїди мають різні характеристики і отримують різні назви, деякі з яких перераховані нижче, з їх відповідними визначеннями:

* емульсія : це система, в якій безперервна фаза і дисперговані є рідиною. Це відбувається, коли рідина суспендується колоїдно в іншій, з якою вона не може бути змішана. Для його приготування можна почати з розміщення двох рідин у відповідному контейнері і перемішати суміш. Інша можливість полягає в тому, щоб пропустити його через гомогенізатор , назва, що надається колоїдному млину;

* Сонце : незважаючи на те, що ця назва може припускати спочатку, колоїд відносної нестабільності називається ліофобним сонцем (вони описуються як стабільні цілі ). Загалом, підвищення температури або додавання помірного кількості електроліту є достатнім для того, щоб розсіяні частинки коагулювали і випадали в осад;

* аерозоль : відповідно до його визначення в області екологічної інженерії, це колоїдна система або колоїд, частинки якого можуть бути твердими або рідкими і дисперговані в газі з помітним підрозділом. Насправді, кажучи про аерозоль , можна говорити як про частинки, так і про сам газ . В даний час слово аерозоль використовується в повсякденній мові для позначення металевого контейнера, вміст якого під тиском;

* gel : являє собою колоїд, в якому дисперсна фаза є рідкою, в той час як безперервна є твердою. Її щільність можна порівняти з щільністю рідин, хоча її структура більш схожа на структуру твердого тіла. Їстівний желатин, ймовірно, один з найбільш поширених гелів в цілому. Деякі гелі здатні змінювати колоїдний стан, залежно від того, залишаються вони в спокої (для підтримки їх твердого стану) або струшуються (щоб зробити їх рідкими);

* піна : вона визначається як шар глобулярної рідини, що обирає газ або пари. Хоча це виглядає як емульсія, одна з його відмінностей полягає в тому, що її дисперсна фаза - це газ, а не рідина. Крім того, його газові бульбашки значно більше, ніж глобули емульсії. Приклад такого типу колоїду можна побачити на морських узбережжях.

Желатин , сир , піна для гоління ( гоління ) і туман є деякими прикладами колоїдів. Якщо зосередитися на випадку желатину, то відзначимо, що це суміш, яка при кімнатній температурі є напівтвердої, яка є напівпрозорою і безбарвною. Цей колоїд одержують шляхом кип'ятіння колагену .

border=0

Пошук іншого визначення