Визначення різотто

Різотто - це термін, який не входить до словника Королівської іспанської академії ( РАЕ ). Концепція випливає з рисо , італійського слова, яке відноситься до рису .

Ризотто, таким чином, є гастрономічним препаратом, який має основний інгредієнт рису. Його походження зустрічається в італійських регіонах Ломбардія і П'ємонт .

Для приготування різотто використовують рис із зернами середнього або зниженого розміру. Мета полягає в тому, щоб рис, в рамках препарату, випускав крохмаль і, у свою чергу, поглинав різні рідини. Таким чином результатом є кремове блюдо. З цієї причини часто використовують carnaroli , arborio або maratelli рис, щоб назвати деякі з найбільш відповідних сортів для цього рецепту.

Існує велика різноманітність рецептів різотто. Одна з можливостей полягає в тому, щоб використовувати рис, помідори, цибулю і перець (morrón). Деякі люди також додають курку, рибу, гриби та горох (горох).

Слід зазначити, що тертим сиром і маслом є інші важливі герої різотто. Так само, як неможливо приготувати різотто без рису, його не можна назвати блюдом, яким не вистачає хорошої кількості тертого сиру або не вистачає масла.

Важливо при прийнятті рішення підготувати різотто для дотримання вказівок і рекомендацій шеф-кухарів або фахівців з підготовки даного виду рису. Зокрема, серед найбільш поширених підказок:
-Перша річ - вибрати відповідний контейнер. Зокрема, найкраще зробити вибір на користь для мідного котла з внутрішнього інтер'єру.
- Перед початком його розробки необхідно попередньо провести підготовку великого запасу овочів або м'яса, відповідно до смаків кожного з них.
- Щоб знати, що рис готовий, те, що ви повинні зробити, це схопити зерно і розділити його навпіл. Якщо ви не бачите жодної білої точки всередині, то це ідеально.
- Бульон, який буде використовуватися, необхідний для того, щоб він був гарячим, коли його наливають у горщик, тому що це спосіб забезпечити адекватне приготування їжі.
- Необхідно перемішувати рис раз на дві хвилини приблизно так і таким чином, що дозволяє цьому різотто брати "тіло" і текстуру.
- Рослина, яка буде використана при приготуванні цього італійського блюда, повинна бути попередньо приготована.
- Обидва масла і сир Пармезан слід завжди додавати в кінці варіння рису.

Що стосується приправ, на додаток до традиційної солі і перцю, для ризотто звичайно є шафран (який надає препарату характерний колір), петрушку і лавр. Деякі люди , з іншого боку, зазвичай додають склянку білого вина під час приготування рису.

Хоча, як ми вже згадували, різотто є італійським рецептом, ми не можемо ігнорувати, що в останні роки він став особливо популярним на міжнародному рівні. Тобто, це вдалося тріумфувати по всьому світу.

border=0

Пов'язані визначення

Пошук іншого визначення