Визначення рису

Етимологічний шлях терміну рис дуже великий. Найбільш віддалені коріння поняття знаходяться на санскриті urīhi . Потім він перейшов до грецької ( óryza ), до класичної арабської ( aruz ) і до іспано-арабської ( arráwz ), перш ніж прибув до нашої мови .

Він відомий як рис до заводу , наукова назва якого - Oryza sativa , що входить до сімейства трав . Плід цієї рослини - це їстівне зерно, яке також називають рисом.

Рис є однією з найбільш вживаних зернових на всій планеті. У деяких азіатських країнах, по суті, це головний харчовий продукт. Глютен , лізин і крохмаль є деякими речовинами, що містяться в їх зернах.

Звичайна річ полягає в тому, що рис піддають процесу видалення його покриття, яке перетворюється на висівки . Зерно без зазначеного покриття може зберігатися з невеликими змінами протягом тривалого періоду часу. Коли висівки зберігаються, ми говоримо про коричневий рис .

Є нескінченні сорти рису. Відповідно до розміру зерна, можна розрізняти короткозернистий рис (використовується для приготування суші ), середньозернистий рис (використовується в іспанських паельях ) і довгозерний рис (популярний у США). , Індія та Китай ).

Варіння рису також різноманітне. Її можна кип'ятити у воді, пропарити або смажити. Зерна також дозволяють виробляти рисове борошно, рисове молоко, рисовий оцет, рисову локшину і алкогольні напої, такі як саке і рисове вино .

Серед багатьох переваг, які надає рис для нашого здоров'я , слід зазначити, що він є джерелом енергії, який діє майже відразу, допомагаючи підтримувати правильні рівні цукру в крові і покращувати шкіру, серед інших дій , Розглянемо нижче деякі переваги цієї їжі докладніше:

* Це дуже поживне : поживна цінність рису дійсно значна, і це відбувається як в інтегралі, так і в білому. Хоча перший багатий клітковиною і, отже, сприяє процесу травлення, білий рис є гарним джерелом заліза і кальцію , а також вітаміну D, ніацину, рибофлавіну і тіаміну ;

* є здоровим для серця : одна з причин, чому рис настільки популярний майже в кожній країні світу, - це низький відсоток холестерину і насичених жирів , що дуже корисно для підтримки нашого організму, а також доповнювати дієти для схуднення;

* попереджає певні захворювання : хоча це може здатися дивним, регулярне вживання рису може мати позитивний вплив на боротьбу з хворобами калібру Альцгеймера, а також інсультів і серцевих розладів. Це пов'язано з кількістю нейтронотрансмітерів, які він містить, особливо коричневого рису. Його шкірка, з іншого боку, є ефективним засобом проти дизентерії і володіє сечогінними властивостями;

* Він багатий на вуглеводи : це робить його дуже багатим джерелом енергії, який діє як паливо для нашого тіла. Довгі ланцюги складних вуглеводів, що складають рис, тривають довгий час, щоб пройти через їх розкладання. З цієї причини вуглеводи надають нам постійну енергію. Що стосується крохмалю, то його низький вміст вуглеводів ідеально підходить для людей з діабетом;

* є прекрасним джерелом клітковини : одним з найпоширеніших способів використання рису в якості домашнього засобу є запобігання запору, оскільки його волокно сприяє розвитку бактерій, що сприяють нашому травленню, а також підтримують регулярне дефекацію.

border=0

Пошук іншого визначення