Визначення артишок

Термін артишок є еквівалентним, відповідно до регіону , артишоку , артишоку або алкарику . Це рослина, чиї голови (квіти, що знаходяться в посудині) використовуються як їжа .

Загалом, ідея артишоку відноситься до видів рослин, наукова назва яких - Cynara scolymus . Родом з середземноморської області ця багаторічна рослина може досягати висоти двох метрів.

Листя Cynara scolymus є перисто-лопатеві довжиною понад 60 см; його часточки не мають шипів, а його нижня сторона (тобто поверхня покрита шаром волосся). Що стосується його розділів (пучки або відкриті суцвіття, в яких розширюється плодоножка і утворює диск певної товщини, що називається загальним посудиною ), то можна сказати, що вони великі і мають блакитні квіти, що робить їх дуже ефектними.

Артишок містить велику кількість вуглеводів і води . Вона також має кілька вітамінів (таких як вітамін В3 , вітамін В1 , вітамін В6 , рибофлавін, тіамін і ніацин) і мінерали ( кальцій , фосфор , залізо , калій , натрій , магній та інші).

Серед його компонентів, які корисні для організму , виділяються стероли (які мінімізують холестерин, що поглинається кишечником), цинарин (гіркий принцип діє як сечогінний засіб і збільшує секрецію жовчі), інулін (клас вуглеводів). складні), слизи (тип розчинної клітковини, що також зустрічається в насінні ріжкового, льону та гірчиці), кислот (кавова, кафеоилхиновая, феруловая і дикафеиллиновая) і флавоноїди (цинаропікрин і цинарозид, глюкозид) що походить від лютеоліну).

Переваги топінамбура для правильного функціонування печінки різноманітні, оскільки його активний засіб, цинарин, захищає його і робить цю рослину адекватним доповненням для лікування від печінкових захворювань, таких як недостатність, гепатит, жовтяниця або жирна печінка.

Цинарин, присутній в артишоку, також підсилює біліарну функцію так, щоб жири могли бути перетравлені правильно і служили для лікування таких проблем, як розлад шлунка, газ і диспепсія, викликані жовчними каменями.

Холестерин також може регулюватися артишоком, оскільки це тонік печінки з ідеальними властивостями для його зменшення; Ми не повинні забувати, що печінка є органом, який найбільше впливає на метаболізм жирів. Щоб досягти зниження рівня холестерину в крові, основними учасниками є цинарин і кислоти цієї рослини, які також можуть допомогти в профілактиці артеріосклерозу і лікування гіпертонії.

Іншим застосуванням артишоку є дієти для схуднення. Для цього доцільно доповнювати його іншими продуктами з низьким вмістом жиру і багатими клітковиною; Саме волокно артишоку гарантує, що організм не вбирає жовчні жири, а виключає їх через фекалії.

Є кілька гастрономічних препаратів, які виготовляються з артишоками. Звичайна річ в тому, що, як перший крок, артишоки промиваються великою кількістю питної води . Потім витягують зовнішні листи, які, завдяки своїй твердості, не придатні для споживання, а також стебло зіскоблюють для видалення найважчих волокон. Нарешті, вони вводяться у киплячу воду з сіллю і лимонним соком, поки не легко витягти листя.

Після того, як артишоки вже готуються, їх можна споживати різними способами, як листя, так і стебло і серце. Багато людей обирають їсти артишоки після того, як кип'ятять їх, додавши соус або соус. Серед багатьох інших препаратів можна виготовляти торти з топінамбуру або готувати начинені артишоки .

border=0

Пошук іншого визначення