Визначення жирів

Термін " жир" має декілька застосувань. Для біохімії жири є органічними речовинами , які утворюються при поєднанні жирних кислот з гліцерином . Жирні кислоти, в свою чергу, є елементами, які поєднуються з основами для утворення солей і що, перебуваючи в розчині, підвищують концентрацію іонів водню.

Жири присутні в численних рослинних і тваринних тканинах . Найбільш частими є тригліцериди , які складаються з трьох жирних кислот, приєднаних до молекули гліцерину. Важливо зазначити, що жири є частиною раціону людей і більшості тварин.

Можна, наприклад, диференціювати ненасичені жири (утворені ненасиченими жирними кислотами), присутніми в оливковій олії та соняшниковій олії; і насичені жири (які утворюються з насиченими жирними кислотами), які зустрічаються в арахісовому маслі і беконі. Ненасичені жири , у свою чергу, поділяються на мононенасичені жири і поліненасичені жири . Є також транс-жири , які виробляються при гідруванні рослинних олій.

У організмі жири сприяють підпорядкуванню органів, забезпечують захист від холоду і дозволяють виробляти енергію . Надмірне споживання жиру, однак, може викликати ожиріння і підвищити артеріальний тиск і загальний холестерин, збільшуючи ризик розвитку діабету і серцевих проблем.

Жир або жир тварини також називають жиром; до бруду, який утворюється в одязі при тілесному терті; і жирні мастила .

У таких країнах, як Аргентина і Уругвай , нарешті, людина з вульгарними звичаями і смаками або об'єкт з таким стилем відкидається як жир: "Носіння флуоресцентного кольорового одягу - це жир" , "Цей готель дуже товстий! Вона має штори з екстравагантними відбитками . "

border=0

Пошук іншого визначення