Визначення амілази

Перед тим, як визначити значення терміну амілази, необхідно знати його етимологічне походження. У цьому випадку ми можемо вказати, що це слово латинського походження, результат суми "амідум", який можна перекласти як "крохмаль", а суфікс "-ас". Звичайно, не слід забувати, що ця перша частина, у свою чергу, походить від грецького слова "амілон". Це було використано для позначення виду хліба, який був виготовлений з крохмалю внаслідок введення неміленого зерна у воду.

Амілаза являє собою фермент, який має здатність розділяти крохмаль на його різні компоненти. Це визначення веде нас до аналізу двох термінів, щоб точно зрозуміти, що таке амілаза: фермент і крохмаль.

Фермент являє собою білок, який відповідає за каталізацію специфічним чином різних біохімічних реакцій, які розвивається метаболізмом. У разі амілази вона каталізує реакцію гідролізу, що при перетравленні крохмалю призводить до появи простих цукрів.

Крохмаль, з іншого боку, являє собою вуглевод, який діє як запас енергії в овочах. Таким чином, коли фермент амілази діє на вуглеводний крохмаль, він погіршує його перетворення в прості цукру через метаболічну реакцію.

Амілаза, таким чином, є ключовою в травленні . Коли людина їсть хліб, макаронні вироби або інші продукти, що мають борошно, він вживає крохмаль. Амілаза, що виробляється підшлунковою залозою і слинними залозами, розщеплює крохмаль на більш прості речовини, так що організм може поглинати поживні речовини.

Аналіз кількості амілази в крові дозволяє діагностувати різні захворювання . Коли його рівень є надмірним, це може бути пов'язано з панкреатитом, паротитом або проблемою нирок.

Саме тоді, коли у людини високий рівень амілази в крові, у тих, хто перевищує 137 Е / л, страждають тим, що називається гіперамілаземією. З цієї патології можна виділити наступні дані, що представляють інтерес:
-Багато хто з причин, які можуть бути за ним, наприклад, ниркової недостатності, людина взяла певні ліки, має пухлину, страждає від запалення підшлункової залози ...
- Симптоми, пов'язані з цією ситуацією, є втому, помітна втрата ваги, надмірна спрага, нудота, слабкість, дуже часто потрібно сечовипускання ...
- Щоб усунути гіперамілаземію або максимально зменшити її, рекомендується, щоб уражена особа дуже добре зволожувалася, виконувала дієту з низьким вмістом жиру і багатий клітковиною або не вживав алкоголь. Так само необхідно, щоб ви не самолікувалися перед будь-якою недугою і, звичайно, дотримувалися кожної з порад і процедур, введених лікарем.

Слід зазначити, що амілаза також присутня в дріжджах, які використовуються для виробництва хліба. Ця амілаза розбиває крохмаль у борошні, дозволяючи дріжджам «годуватися» простими цукрами і змушуючи тісто підніматися або підніматися. Процес також дає характерний смак хліба.

border=0

Пов'язані визначення

Пошук іншого визначення