Визначення фенхеля

Фенхель є рослиною, що належить до сімейної групи umbelifera . З наукової назви Foeniculum vulgare , фенхель вважається ароматичною травою за своїми характеристиками.

При стеблах до 140 сантиметрів фенхель має розщеплені зелені листя, дрібні квітки і жовтуватого кольору і довгасті плоди, що містять насіння. Цей трав'янистий вид використовується в області медицини і гастрономії .

Його лікувальне використання датується давниною. Римський імператор Карл Великий у документі, відомому як "Capitulare de villis vel curtis imperii" , наказав вирощувати різноманітні трави за їхніми властивостями і в цьому наборі згадувати фенхель.

Фенхель цінується за те, що він пахне і сечогінний . Саме тому вона входить до лікування шлунково-кишкових розладів, поєднуючись з іншими рослинами, такими як м'ята, кмин і м'ята .

На кухні використовуються насіння , листя , стебла і цибулина фенхеля завдяки своєму дещо солодкому смаку і інтенсивному аромату. Висушені і мелені насіння, наприклад, використовуються в хлібах і каррі.

Листя і стебла, між тим, зазвичай рубані, щоб використовувати як приправу . Свіжа цибулина, з іншого боку, використовується як інгредієнт різних страв або навіть в салатах.

Крем-суп з кропу та моркви ; смажений фенхель ; паровий фенхель ; салат з кропу і руколи ; і фенхель з сиром пармезан - це деякі рецепти, які можна зробити з цим овочем, який високо цінується за свої характеристики.

border=0

Пошук іншого визначення