Визначення водоростей

Водорості - це рослини, які зазвичай живуть у водному середовищі і можуть бути багатоклітинні або одноклітинні . Хоча деякі експерти розміщують водорості в нижній групі рослин , інші розміщують ці організми серед протестів (тобто вони не вважають їх рослинами, тваринами або грибами).

Можна сказати, що водорості є еукаріотичними, оскільки мають клітини, які мають справжнє ядро. Вони також є фототрофними істотами: вони мають можливість використовувати сонячні промені як джерело енергії.

Ці організми, з іншого боку, не мають органів і тканин. Більшість водоростей харчуються виключно автотрофним способом, синтезуючи речовини, які вони потребують, щоб прожити через елементи, які не є органічними (в даному випадку сонячним світлом). Однак деякі види також апелюють до гетеротрофного годування.

Спеціальність ботаніки, орієнтована на аналіз водоростей, називається фікологією , хоча її часто називають також алгологією . Слід зазначити, що серед численних родів водоростей є кілька, які використовуються людиною в різних контекстах.

Є водорості, які використовуються як їжа. Наприклад, червоні водорості роду Porphyra відомі як норі і часто використовуються в японській кухні. Як правило, ці морські водорості сушать і нарізають на смужки, щоб їх можна було використовувати у виробництві суші , прокатки риби та рису.

Однією з причин, чому водорості користуються великою популярністю в області гастрономії, є те, що вони мають цікаві поживні властивості . Крім того, вони можуть бути використані багатьма способами, і список страв , які використовуються, дійсно нескінченний, оскільки він є важливим компонентом у китайській, корейській, норвезькій, ірландській та ісландській кухні, на додаток до вищезгаданої японської кухні. ,

Варто зазначити, що кількість видів водоростей, визнаних людьми, перевищує 25 000; однак лише невелика їх частина може продаватися для гастрономічного використання. Загалом, можна сказати, що вони мають значний вміст вітамінів і мінералів (таких як магній, кальцій, залізо, йод, калій і фосфор). Деякі з них також забезпечують високу білкову цінність, тому вони часто з'являються у вегетаріанських стравах.

Незважаючи на те, що великі мережі супермаркетів мають серед своїх продуктів харчування деякі інші види водоростей, в магазинах, де зазвичай існує велика різноманітність, є травники, або будь-хто, хто присвячений спеціально для задоволення харчових потреб веганських людей.

Що стосується того, як вони продаються, водорості можуть прийти в порошок, збезводнені, консервовані або свіжі , і ціна значно варіюється від випадку до випадку.

Режим працевлаштування кожного з них також відрізняється. Наприклад, перш ніж використовувати водорості, які продаються свіжо, ми повинні переконатися, що видалити всю сіль; Для цього ми повинні занурити їх у воду і видалити їх, процедуру, яку треба повторити тричі. Завершивши цей крок, ми можемо приступити до кип'ятіння їх у киплячій воді (зверніть увагу, що час, необхідний для кожного виду, різний). Нарешті, ми повинні їх злити і додати до препарату; Важливо відзначити, що воду можна використовувати повторно.

З іншого боку, зневоднені водорості, які зазвичай продаються дрібними шматочками, легко додаються до супів і тушкованих страв . Просто залиште їх з достатнім часом для зволоження, так як вони не вимагають спеціального лікування. Якщо ми хочемо використовувати їх для доповнення інших страв, але не готувати їх разом з іншими інгредієнтами, то ми можемо залишити їх на деякий час у холодній воді.

Водорості також можуть бути використані для виробництва біопалива , добрив і косметичних продуктів . На промисловому рівні вони включаються в різні процеси.

border=0

Пошук іншого визначення