Визначення гумусу

Поняття гумусу має два широких значення, визнаних Королівською Іспанською Академією ( РАЕ ). Термін може бути використаний для позначення суміші органічних сполук, що створюється при розкладанні овочів і залишків тварин , або пасти з нуту, що традиційно в арабській кухні.

У першому випадку гумус є речовиною, яка виникає, коли різні органічні елементи розкладаються бактеріями , грибами або іншими організмами. Темний колір завдяки високому рівню вуглецю, який він представляє, гумус розташований у верхніх шарах грунту.

Більшість гумусу - рослинна, а грунт, у своїй глибині, має мінеральне походження. Листя , коріння, стебла, пилок і гнилі насіння; речовини, які виділяють рослини; а залишки мертвих тварин є частиною гумусу.

Гумус може бути зруйнований шляхом використання хімічних добрив, надмірного випасу, вирубки лісів і обробітку ґрунту. Коли грунт залишається без цієї речовини, вона безпосередньо страждає від наслідків ерозії і має тенденцію закінчуватися.

Що стосується хумусу як гастрономічного препарату, то це пюре з нуту, зазвичай в поєднанні з соком (лимонним соком), оливковою олією, часником і кунжутним кремом. У цьому випадку поняття зазвичай пишеться з двома М ( хумус ).

Гумус або хумус може бути доданий паприкою, коли подається. Популярний в таких країнах, як Ліван , Сирія , Вірменія , Ізраїль і Туреччина , його зазвичай подають холодно з овочами і свіжими овочами або з лавашем.

border=0

Пошук іншого визначення