Визначення тушковане м'ясо

Поняття рагу відноситься до тушкованої їжі , тобто до тієї, яка готується з соусом після того, як вона була приготовлена, і що зазвичай включає такі інгредієнти, як шматки м'яса, картопля і різні спеції.

Guiso

Тушковане м'ясо можна визначити як тип приготування з використанням напівжирної середовища. Є історичні записи, які показують, що тушковане м'ясо вже споживалося в п'ятнадцятому столітті в середземноморському регіоні.

Тушковане м'ясо починається з смаження їжі . На цьому етапі їжа розм'якшується так, що вона просочується жиром і приправами. Зробивши це, помістіть все в контейнер з соусом і приготуйте приготування протягом тривалого часу. Ідея полягає в тому, що всі інгредієнти готуються і мають адекватну консистенцію.

Не існує специфічних інгредієнтів для тушкованого м'яса, оскільки не можна говорити про єдиний тип тушкованого м'яса. Зазвичай використовують місцеві або сезонні продукти , так що їх підготовка зазвичай не надто дорога.

У загальних рисах можна сказати, що тушковане м'ясо включає зернові (наприклад, кукурудзу або рис), овочі (шпинат, капуста), бульби (картопля, солодкий картопля), бобові (горох, квасоля, сочевиця) і деякі види м'яса (вакцини, курки). У загальній формі також є так звані ювелірні вироби guisero , такі як більшість.

Деякі дуже популярні тушковані страви - пучеро , мондонго ( рубець ) і локро , препарати, які ідеально підходять для зими через високу калорійність. Кожна країна має свої сорти тушкованого м'яса, використовуючи продукти, більш пов'язані з його кулінарною культурою .

Рецепт тушкована сочевиця

Сочевиця - дуже популярне і дуже універсальне блюдо, оскільки його можна приготувати по-різному. Ось рецепт, який включає широкий спектр інгредієнтів і що, на відміну від більшості, не несе ніякого продукту тваринного походження.

Необхідні інгредієнти: 1/2 кг сочевиці, 4 моркви, 2 зубчика часнику, 2 цибулі, 1 лавровий лист, 1 столова ложка солодкої паприки, 4 столові ложки олії (переважно оливкова), 1 зелений перець, 2 помідори , гриби, гриби, сіль і перець.

Слід зазначити, що приготування хорошого сочевиці з сочевиці починається з вибору найкращих інгредієнтів; Завжди бажано зменшити рецепт для використання продуктів низької якості . Тепер перший крок полягає в тому, щоб залишити сочевицю в середньому 10 годин. Потім їх слід злити і залишити готовими до використання, коли це необхідно.

Потім нагріти трохи олії на сковороді на слабкому вогні і додати зубчики часнику, моркву, перець, цибулю і помідори, всі нарізані в наступному порядку. Лавровий лист , гриби та гриби додаються в шматки, і все готується, намагаючись видалити його час від часу, щоб не спалювати інгредієнти і допомагаючи пом'якшити і змішати аромати.

Дуже важливо, щоб соус був смачним і добре приготованим, перш ніж приступити до кінцевих кроків; тому для досягнення найкращих результатів вогонь не слід піднімати. Коли гриби і моркву добре приготуються, можна припустити, що інші інгредієнти також готові; Потім пора наливати сочевицю, приправити все і перемішати на хвилину, щоб вони були просочені іншими ароматами. Потім додайте середню чашку гарячої води і знову перемішайте.

Вода повинна бути достатньою для поглинання сочевиці, але важливо її поступово додати. Досягнувши цього моменту, лише часто перемішуйте, додайте гарячу воду, коли тушковане м'ясо не дуже сире, і чекайте, поки чечевиця закінчить підготовку.

border=0

Пошук іншого визначення