Визначення сидру

Єврейський термін прийшов до латинської як sicĕra, а потім до нашої мови як сидр . Це напій з алкоголем, який виробляється з бродіння яблучного соку .

Процес виготовлення сидру починається зі збору яблук . Ці плоди подрібнюються млинами , пресами або молотками, а потім мука очищується біохімічними або фізичними методами. Процес продовжується з бродінням, яке, завдяки дії бактерій і дріжджів, змушує цукор перетворюватися на спирт. Нарешті, після передачі сидр тепер може бути упакований.

Слід зазначити, що природного сидру не вистачає газу . Найпопулярнішим напоєм, однак, є газований сидр . З іншого боку, вміст алкоголю в сидру є низьким: зазвичай він становить від 3% до 8% залежно від типу сидру.

Сидр виробляється і продається в таких країнах, як Іспанія , Німеччина , Португалія , США , Аргентина , Чилі та Мексика . У деяких іспанських регіонах є комерційні заклади, відомі як будиночки, де можна спробувати і купити сидр.

Говорити про сидр в Іспанії - обов'язкове посилання на Астурію, яка є автономною громадою, в якій цей напій став символом своєї гастрономії, а також одним з її великих культурних і туристичних послов у всьому світі. Зокрема, на цій землі не тільки виробляється більше 45 мільйонів літрів сидру на рік, а й є той, який складає 80% сидру по всій країні.

Інші особливості, які оточують цей напій у цьому регіоні, такі:
- Є деякі унікальні гастрономічні вечірки, які обертаються навколо цього і відповідають на ім'я espichas.
- Перед іншими сидерами в світі, астурійський єдиний на всій планеті, що ллється, тобто подається, кидаючи його рукою вгору так, щоб з пляшки він потрапляв у скло, розбиваючи піну на вдарив з цим. Таким чином вважається, що він отримує велику оксигенацію.
- На додаток до цитованих espichas, є багато інших термінів, пов'язаних з цим напоєм у вищезгаданій автономній громаді. Таким чином, наприклад, ми говоримо про "culin", щоб послатися на те, який би був напій, який береться з нього.
- Не варто ігнорувати, що ще однією особливістю, що переважає на цій землі, є те, що природний сидр береться на спільному шляху, тобто, його п'ють друзі в одному склі, який розраховує на відповідні розміри, щоб мати можливість правильно його вилити.

В інших країнах сидр зазвичай асоціюється з певними святами. У Аргентині , наприклад, сидр вибирається для тостів на дні народження , Різдва або Нового року . Звичайним є вибір між сидром або шампанським відповідно до смаку кожного з них, хоча сидр також зазвичай дешевше шампанського.

У випадку Німеччини виробляється напій, відомий як apfelwein, який зазвичай асоціюється з сидром, хоча він має деякі різні характеристики .

Домашній сидр рецепт без алкоголю

Звичайно, що вага ринку в нашому житті змушує забути, що велика частина продуктів, які ми купуємо в магазинах, може бути ідеально зроблена в наших будинках, зазвичай інвестуючи значно менше грошей. Це яблучний сидр, і тоді ми побачимо рецепт, щоб насолодитися ним у будь-який час року.

Перший крок є вирішальним для іншої частини препарату, оскільки полягає у виборі відповідних яблук . Рекомендується, що вони не надто солодкі або кислі, оскільки найбільш цінується сидр пропонує збалансований смак . Трюк для отримання кращих результатів - змішати кілька типів яблук, що виробники цього напою часто роблять. Само собою зрозуміло, що перед тим, як придумати наш улюблений варіант, нам доведеться пройти кілька тестів , за допомогою яких цей рецепт буде освоєний після багатьох спроб.

Як швидкий довідник, найпоширенішими сортами яблук є Червоний Смачний, Джонатан, Жовтий Смачний, Бабуся Сміт і Гала, всі імена, які, напевно, знають наші довірені фермери, і що вони знають, як відрізнити їх за своїми характеристиками.

Вибравши яблука за нашим смаком і зі ступенем солодощі, яку ми шукаємо, треба мати на увазі, що з 5 кг ми можемо приготувати приблизно 4 літра сидру. Наступний крок, і перший, який фактично є частиною самого рецепту, полягає в тому, щоб вимити і очистити яблука, переконавшись, що видалити стебла і всі іржаві або забиті частини; Гарний трюк полягає в тому, щоб залишити його, як ми його з'їли. Важливо не очищувати їх, щоб отримати кращий колір, більш інтенсивний аромат і зберегти поживні речовини.

Далі, ми повинні розрізати яблука на чверть і розчавити їх в кухонному комбайні або в блендері, доки їх консистенція не буде використана для компоту. Час напружувати м'якоть, використовуючи дрібну сітку або шматок тканини, залежно від наявності, стискаючи важко, щоб витягти якомога більше соку . І, готові.

Дуже важливо, щоб сидр добре охолоджувався, у належним чином закритому контейнері і не більше двох тижнів. Якщо ми хочемо тримати його довше, то можна його заморозити.

border=0

Пошук іншого визначення