Визначення біохімії

Починаючи з французького біохімії , концепція біохімії використовується в іспанській мові для визначення науки, яка відповідає за вивчення з хімічної точки зору структури та функцій живих істот . Також відомий як біохімія або біохімія для фахівця в даній області і все, що пов'язано або відноситься до досліджуваним явищам.

Найбільш точним визначенням є те, що виражає, що це галузь науки (запобіжники хімії та біології), що відповідає за вивчення речовин, які присутні в живих організмах і хімічних реакціях, що є фундаментальними для життєвих процесів .

Білки, ліпіди, вуглеводи та кислоти - це деякі з компонентів, які аналізуються з біохімії, дисципліни, для якої кожна жива істота має вуглець. Загалом, зазвичай вказується, що біохімія фокусується на вивченні основ життя , оскільки її об'єктом дослідження є молекули, що входять до складу клітин і тканин живих істот.

Історики знаходять походження біохімії в 1893 році , коли французький хімік, фізик і математик Ансельм Пайен виявив перший фермент ( діастаза ), речовина білкового типу, що характеризується каталітичними реакціями хімічної природи. Так чи інакше, поняття про біохімію використовуються ще з передісторії, наприклад, у ситуаціях, наприклад, з виготовленням хліба з дріжджами.

З плином часу відкриття хімії сприяли розвитку медицини , генетики та біології , серед інших областей. Діяльність біохіміків відбувається на різних етапах, таких як дослідження, лабораторна робота та промислова біохімія.

Одним з головних досягнень біохімії було розшифрування геному людини , що складається з послідовності ДНК, що міститься в 23 парах хромосом. З цих 23 пар 22 є аутосомними, а одна - визначає стать (жінки мають дві Х-хромосоми та чоловіки з однією Х-хромосомою та іншою Y).

Біохімія та поживні речовини

При вивченні хімічних реакцій однією з спеціальностей біохімії є аналіз поживних речовин, які поділяються на п'ять специфічних груп: білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали; Вони включають 50 речовин, які є, мабуть, необхідними для досягнення збалансованого здоров'я і нормального росту.

Наше тіло вимагає енергії для виконання будь-якої діяльності, навіть для виконання самого механізму дихання. Завдяки винаходу калориметра дослідники можуть знати, які саме поживні речовини забезпечують необхідну кількість енергії організму; Варто зазначити, що, відповідно до проведеної діяльності, потреби в енергії відрізняються.

Дослідження біохімічних речовин означає знати, скільки енергії кожен з цих поживних речовин сприяє, і завдяки цьому можна знати, що 1 грам білка або чистий вуглевод виробляє 4 калорії, тоді як 1 г чистого жиру виробляє 9.

Слід зазначити, що кожна поживна речовина виконує певну функцію :

* Білки відповідають за вироблення тканин тіла і синтезують ферменти, а кількість білка, рекомендованого для дорослого, становить 0,8 г / кг ваги;

Мінерали відповідають за структурну реконструкцію тканин організму і співпрацюють з дією ферментативних систем ( скорочення м'язів , нервові реакції і згортання крові). Основними мінералами є кальцій, фосфор, магній, залізо, натрій і калій;

Вітаміни - це ті, які допомагають поліпшити спосіб всмоктування білків, вуглеводів і жирів. Є багато видів вітамінів, найважливішими з яких є ті, які беруть участь у формуванні клітин крові , гормонів і печінки;

* Вуглеводи є основними поживними речовинами для внеску енергії, оскільки вони знаходяться в найбільшій кількості їжі, а також у алкогольних напоях. Під час процесу метаболізму вуглеводи спалюються з метою отримання енергії;

* Жири вносять в організм більше 50% енергії, і є компактним типом палива, яке зберігається ідеально для використання при необхідності. Хоча в природному середовищі вони є необхідними поживними речовинами (вони дозволяють створювати запаси протягом періоду рясної їжі, яка споживається під час нестачі), в наших сучасних суспільствах, де завжди є продовольство, вони стали основною причиною проблем. здоров'я.

Нарешті, хотілося б відзначити, що без біохімії не існувало б деяких галузей, які вважалися необхідними для медицини, наприклад, харчування, тому що завдяки внескам цієї науки вона може більш детально вивчити функціонування нашого організму і запропонувати різні варіанти харчування. які поліпшують здоров'я індивідуумів.

border=0

Пошук іншого визначення