Визначення ножа

Латинське слово cultellus прийшло на нашу мову як ніж . Термін відноситься до пристрою, який використовується для вирізання , що складається з ручки і гострого металевого леза.

Зазвичай ніж має єдиний гострий край , який може бути гладким або зубчастим. Відповідно до використання, до якого він буде призначений, цей прилад може закінчитися кінчиком або не, і мати пряму або вигнуту форму.

Наприклад: "У мене є виделка, але мені не вистачає ножа: я можу дійти до одного? " ,

Рукоятка ножа може бути виконана з дерева, пластмаси , кісток або інших матеріалів. Лезо, з іншого боку, виконано з нержавіючої сталі, кераміки або пластмаси. Є ножі, які за своїми характеристиками вважаються одноразовими: їх можна використовувати один раз, а потім втрачати свою корисність.

У кухонній зоні можна відрізнити столовий ніж , ніж поширення , ніж хліба та інші. Ножі використовуються не тільки для розрізання їжі : вони також використовуються для видалення частин, які не є їстівними (жир, кістки, кірки, тощо).

Різні професії і професії вимагають використання цих інструментів . Плотники, електрики, хірурги та перукарі, щоб назвати декілька, використовують ножі у своїй щоденній роботі.

Слід зазначити, що ножі, нарешті, часто використовуються як зброя , як членами сил безпеки, так і злочинцями або агресивними людьми взагалі.

Види ножів, що використовуються на кухні

Хоча немає необхідності мати широкий вибір ножів та інших кухонних наборів, багатих і різноманітних, ані з'їсти різні страви, допомагаючи їм легше і майстерніше рухатися. Давайте подивимося на деякі з різних типів ножів, що використовуються на кухні , як для приготування посуду, так і для нарізки і подання:

* Ніж шеф-кухаря : його лезо широке і має гострий край великої міцності і стійкості. Цей посуд використовується для багатьох завдань, таких як різання та подрібнення різних продуктів, які можуть бути рослинного або тваринного походження;

* Нож для шинки : як випливає з назви, його основне використання зосереджено на обробці шинки, а також великих шматків м'яса. На перший погляд, його лезо дуже довге і тонке, з рівним краєм і великою гнучкістю ;

* обвалення ножа : служить для видалення кістки на шматочки м'яса. Його край також гладкий, а його лезо тонкі;

* Котлет ножа : хоча його лезо тоненьке, воно має велику жорсткість, що дозволяє нам використовувати його для різання різних видів смаженого м'яса;

* Сантаку нож : він має широке лезо і антипригарние порожнини з необхідними характеристиками для виконання різних функцій, таких як приготування м'ясних, рибних і овочевих страв ;

* Овочевий ніж : використовується для очищення та різання багатьох видів овочів і фруктів. Його лопатка міцна, її край рівний;

* panero knife : він має хвилястий край і довге, але міцне лезо, ідеально підходить для нарізки хліба з кірками різного ступеня твердості, на додаток до певних подібних десертів, не деформуючи їх;

* Ніж Mondador : його найпомітнішою особливістю є її коротка лезо, яка служить для полегшення обробки при пілінгу фруктів, бульб і овочів .

Зберігання ножів у хорошому стані - легке завдання, але багато людей не помічають. Перш за все, необхідно мити їх, як тільки ми перестанемо їх використовувати, щоб уникнути того, щоб залишки їжі сушилися і прилипали до краю . Рекомендується використання нейтрального миючого засобу без таких компонентів, як хлор, оскільки вони можуть погіршити сталь. Важливо також, щоб їх висушили, щоб вони не залишалися вологими протягом тривалого часу.

border=0

Пошук іншого визначення