Визначення молочних продуктів

З латинської lactĕus , молочні продукти - це те, що належить або відноситься до молока . Прикметник , що застосовується до їжі , відноситься до того, що він походить від молока (наприклад, сиру або йогурту ). Наприклад: "Діти повинні споживати молочні продукти для здорового росту" , "Сири є моїми улюбленими молочними продуктами" , "Виробники зобов'язалися не підвищувати ціни на молочні продукти" .

Молоко і похідні продукти (зазвичай отримані при переробці і ферментації молока) швидко псуються і повинні зберігатися в холодильнику. Тому важливо зберігати холодний ланцюг, поки продукт не досягне кінцевого споживача.

На ринку існує багато видів молочних продуктів. Проте, для їх класифікації, вихідним пунктом є сире молоко, і на його основі встановлюються чотири великі групи:
• Молоко сухе.
• Молоко знежирене, всередині якого є казеїни і сухого знежирене молоко.
• Молочний крем. У цьому розділі знайдені як молочні жири, так і масло.
• Сир У цьому випадку в групі встановлюються також казеїни і сироватка. І полягає в тому, що завдяки об'єднанню обох досягається виробництво вищезазначеного продукту, який можна придбати на ринку в різних пропозиціях: свіжі, вилікувані, напівтверді, старі ...

Однак, в іншому випадку, ми повинні підкреслити, що молочні продукти також можна розділити на дві групи:
• Молочні продукти без бродіння. У цьому випадку серед найбільш важливих є молоко, масло, маргарин або морозиво.
• Молочні продукти з бродінням. Найбільш значущими прикладами цього виду їжі є йогурти, сир у різних формах, кефір ...

Вважається, що споживання молочних продуктів почалося близько 8500 років тому. Кочові племена епохи неоліту були відповідальними за одомашнення овець і кіз і за початок виробництва молока.

У межах кухні, звичайно вдаватися до використання молочних продуктів у багатьох випадках. Зокрема, звичайна річ полягає в тому, щоб кухарі робили ставку на те, щоб скористатися тим, щоб зробити все, щоб зробити все, від соусів до різноманітних солодощів, включаючи десерти. Все це, не забуваючи, що вони також використовуються для приготування страв, таких як салати, або для того, щоб вони стали фундаментальними інгредієнтами для приготування напоїв, таких як чай чай.

В даний час більшість молочних продуктів походить з корови . У будь-якому випадку, молоко від овець , коз , буйволів та інших тварин також споживається. Завдяки своїм поживним властивостям молочні продукти є популярними продуктами по всьому світу.

Молоко , вершкове масло або вершкове масло або вершки або молочні вершки є молочними без бродіння, які отримують з додаванням поживних речовин, розділення їх жирності або інших процесів. Серед молочних продуктів з бродінням виділяються йогурт і сир .

Слід зазначити, що молоко містить лактозу , дисахарид, який не переноситься тими, хто має дефіцит у виробництві ферменту, відомого як лактаза. Тому говорять, що ці люди страждають від непереносимості лактози .

border=0

Пошук іншого визначення