Визначення цибулі

Латинське слово cepulla прийшло на наш мову як цибуля . Термін відноситься до садової рослини, яка належить до сімейної групи liliaceae і характеризується розвитком цибулини, що складається з послідовних шарів, які є їстівними .

Взагалі, поняття цибулі відноситься до рослини, науковою назвою якої є Allium cepa , хоча є кілька видів цибулі, які використовуються різними способами на кухні .

Клітини, що складають їстівну цибулю цибулі, є овальними і з'єднуються разом завдяки речовині, званому пептиком, що надає стійкості структурі. Коли цибулю розрізають і клітини розриваються, комбінація амінокислот і деяких ферментів генерує тіопропанальний сульфоксид . Цей елемент викликає роздратування в носі і в очах: ​​тому говорять, що цибуля викликає плач людей.

Цибуля має трохи пряний аромат і дуже інтенсивний і характерний аромат. Його споживання допомагає боротися з наслідками ревматизму, запобігати остеопорозу і інфекцій і захищати серцево-судинну систему. Це пов'язано з тим, що серед інших поживних речовин він містить калій, кальцій, кремній і фосфор.

Що стосується кровообігу , то цибуля зменшує шанси формування тромбів і служить для доповнення лікування проти стенокардії, гіпертонії, холестерину та атеросклерозу, серед інших розладів, пов'язаних з поганим кровообігом.

Ще одна властивість цибулі робить його ідеальним сечогінним засобом , дуже підходить для усунення рідин в організмі і сприяє відновленню набряку, водянки, подагри і ревматизму.

Його бактерицидна дія також дуже цінується, адже завдяки вмісту сірки вона є одним з кращих натуральних продуктів для боротьби з інфекціями органів дихання і травлення, такими як фарингіт, бронхіт, грип і діарея. Це дуже схоже на часник, ще один з найбільш рекомендованих продуктів, щоб подбати про здоров'я.

Лук також є хорошим варіантом, оскільки він стимулює підшлункову залозу, жовчний міхур і печінку; однак, важливо уникати цього у випадках печії ( гіперхлоргідрії ), або взагалі, якщо у нас є дуже чутливий шлунок. Є люди, які не можуть терпіти цибулю, особливо якщо вони є сирими, і немає ніякого сенсу примушувати їх їсти, тому що це може викликати їм дискомфорт.

Якщо взяти до уваги аромат, характерний для цибулі, і його вплив на слизові оболонки, то зрозуміло, що він не є улюбленим інгредієнтом всього світу. Це рослина, яка розділяє ресторанів на дві цілком протилежні групи: є ті, хто не може її пахнути, але й ті, хто обожнює її у всіх його приготуваннях .

Є кілька рецептів, які зроблені з цибулею. У салатах , наприклад, цибуля споживається сирою. Його також можна запекти в духовці, щоб супроводжувати м'ясо . Цибульні кільця , з іншого боку, є кільцями, покритими борошном і обсмаженими в олії, а цибульний суп популярний у багатьох країнах.

Не можна забувати, що для багатьох це найпопулярніша страва на планеті: піца . Якою буде піца без цибулі? Саме тут можна побачити цю рослину майже у всіх його формах, або сировину, і нарізати на великі шматочки, як частину томатного соусу (попередньо нарізаного дрібними кубиками), в смажених смужках і навіть empanadas, як цей відомий рецепт Італійська мова приймає будь-яку комбінацію інгредієнтів на її основі.

Серед типів цибулі можна назвати пурпурний , червоний або червоний лук ; зелену цибулю, цибулю, цибулю, цибулю або цибулю-порей; ехалот ; і цибулю листя .

border=0

Пошук іншого визначення