Визначення розсолу

Перше значення терміну " ропа", згаданого в словнику Королівської іспанської академії ( РАЕ ), відноситься до води, яка має розчинену сіль . Крім того, розсіл також відомий як рідина, яка виділяє певні солоні речі, а також препарат, який виготовляється з водою, сіллю та іншими інгредієнтами для збереження їжі.

Якщо зосередитися на площині хімії , то можна сказати, що розсіл є H2O, що має високу концентрацію розчиненого NaCl . Якщо ця концентрація дуже висока, як у деяких озерах, вона не дозволяє жити у воді.

Завдяки своїм властивостям розсіл має багаторазове застосування. Він може бути використаний для чищення завдань, оскільки сіль сприяє очищенню матеріалів. Оскільки він має дуже низьку температуру замерзання, розсіл також використовується як вторинний холодоагент у деяких системах . Ропа, з іншого боку, допомагає розтопити сніг, який покриває дороги, полегшуючи циркуляцію транспортних засобів.

Найбільш поширене використання розсолу, однак, в області харчування . Розсіл дозволяє лікувати і зберігати їжу, і навіть використовується для розробки певних продуктів .

Важливо знати, що в гастрономічному полі вона все частіше використовується як метод пошуку інших нюансів аромату страв і рецептів як методу збереження.

Таким же чином, в цій області, ми повинні встановити, що існують два різних типи розсолу:
- Щоденний соління Через неї робиться ввести продовольство, про яке йдеться, у солі, але воно розчиняється у воді. Це може бути зроблено як зануренням, так і шляхом ін'єкції, безпосередньо застосовуючи конкретний розчин до продукту. На додаток до всього вищесказаного не можна не помітити, що ця процедура використовується, особливо для проведення розсолу оливок, для їх одягу.
-Суха розсіл В основному вона полягає в тому, щоб ввести специфічний продукт у сіль, «затопити» його, з чіткою метою, що частина води всередині неї може бути витягнута. За цією методикою, яка виконується з морською сіллю і яка вимагає, щоб їжа ідеально покривалася всіма її флангами, ми беремо, наприклад, приготування копченої будь-якої риби. Іноді, крім вищезгаданої солі, застосовують також використання інших прянощів.

Перелік продуктів і рецептів, які представлені підготовленими методом розсолу, дуже великий, оскільки він використовується в багатьох куточках світу. Зокрема, серед найвідоміших і найбільш ароматних пропозицій є анчоуси розсолу або печена соляна кулак.

Їжа, яка залишається затопленою в розсолі, називається маринованою . Це змінює його смак і дозволяє збільшити період збереження. Взагалі цей розсіл включає більше води і солі, представляючи оцет, перець, часник та інші інгредієнти.

У деяких регіонах , наприклад, розсол з водою, сіллю, подрібненими зубчиками часнику і лавровим листом використовується для маринування яловичини під час смаження.

border=0

Пошук іншого визначення